(１) 凡有酸、辣、苦、麻和其它恶味的蘑菇, 均属毒蘑, 不能采食；凡无恶味的, 如黄蘑、白蘑、松伞蘑、榛蘑、榆蘑、杂蘑等, 均属於无毒蘑, 可以放心地采食．

　　 (２) 凡有毒的菌蘑, 都不易被小动物咬伤、啃食；而无毒的菌蘑菇往往好生蛆, 小动物也喜欢食之．

　　 (３) 凡颜色鲜艳美丽的菌蘑, 一般是有毒的；无毒的菌蘑多半是白色或茶褐色．

　　 (４) 有毒的菌蘑, 多半生长在肮脏的潮湿的地方；无毒的菌蘑大多生长在森林里较干净的地方．

　　 (５) 有毒的菌蘑破烂之后, 容易变色；无毒的菌蘑破烂之后, 一般多半不变色．

　　 (６) 有毒的菌蘑；用水浸泡后, 水象牛奶一样浑浊；无毒的菌蘑浸泡后, 水仍然很清．

　　另外, 还要注意熟透的、霉烂的或者被小动物吃过的菌蘑, 也不要采食．

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